Adoro tudo o que leva maçã! Seja, bolos, tartes, pão e por aí.

Como quero sair desta quarentena a rebolar…aqui vai mais uma receita doce.

Ingredientes:

Base:

• 200 gr de manteiga à temperatura ambiente;
• 120 gr de farinha de côco;
• 200 gr de farinha de aveia;
• 40 gr de amido de milho;
• 5 colheres de sopa de açucar de côco;
• 2 ovos;

Recheio de maçã:

• 475 gr de maçã (usei as de alcobaça);
• 75 gr de uvas passas;
• 50 gr de maple syrup (usei zero sugar da Prozis);
• 1 colher de chá de canela;
• 25 gr de suma de limão;

Preparação:

Base:

• Inserir no copo da Bimby as farinhas, o açucar de côco e a pitada de sal, envolver 10 seg. / vel.4;
• Juntar a manetiga e os ovos e amassar 2:30 min / vel. espiga;
• Formar uma bola, envolver em película aderente e deixar repousar 30 min no frigorifico; (aproveite este tempo para fazer o recheio);
• Divida a massa em duas parte;
• Sobre uma folha de papel vegetal estenda a massa com um rolo; A massa que ficar por de baixo, ou seja a forra a tarteira, deve ter mais quantidade, uma vez que será necessário forrar as bordas até cima;
• Depois de estender a massa que irá servir de cobertura, use um cortador de bolachas para fazer umas aberturas; (aproveitei a massa recortada para fazer bolachinhas);

Recheio:

• Comece por descascar as maças e cortar em quatro;
• Colocar as maças no copo da Bimby e triturar 5 seg. / vel. 3,5;
• De seguida juntar o maple syrup, a canela, o sumo de limão e as uvas passas;
• Cozinhar 5min / 100Cº / colher inversa / vel.2;

Montagem:

• Forrar uma tarteira com a massa que tem mais quantidade, até às bordar; (pegue simplemnte na massa pelo papel vegetal e transfira para a tarteira)
• Rechear com o preparado de maça e cubrir com a outra parte da massa, pressionando as laterais para uni-las;
• Levar ao forno pré-aquecido a 180Cº durante cerca de 20 a 25 minutos;
• Se juntar as bolachinhas, as mesmas devem ser retiradas passado 10 a 12 minutos para não queimar.

Sirva quente ou fria! Eu gosto dela de ambas as formas.

Beijos doce da vossa Li

Não sei como é por aí, mas por aqui só se come! Nunca vi tal, as miúdas pedem comida a toda a hora! Elas acabam de almoçar e já estão a dizer que têm fome! Marcha tudo! Então bolachas!

Para fugir às bolachas maria e às de milho, fizemos uma bolachinhas muito simples de arroz.

Elas adoram fazer bolachinhas. E acaba por ser um dois em um, divertimento e culinária.

Ingredientes:

• 125 gr de manetiga à temperatura ambiente;
• 50 gr de açúcar branco + 50 gr de açúcar mascavado;
• 1 ovo;
• 125 gr de afrinha de arroz;
• 125 gr de farinha tipo 55 (sem fermento);
• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• Essência de baunilha (usei flavdrops de baunilha, da Myprotein).

Preparação:

1. Inserir a borboleta e colocar no copo a manteiga e os açúcares e bater 2 min/vel 4;
2. Adicionar o ovo e a essência de baunilha e misturar 15 seg/vel 4;
3. Adicionar as farinhas, o fermento e envolver 12 seg/vel 3;
4. Estender a massa com o rolo e com os cortadores moldar as bolachas;
5. Colocar as bolachas num tabuleiro, forrado a papel vegetal, e levar ao forno (pré-aquecido) a 180°C durante 10 minutos
6. Reservar numa caixa com tampa hermética.

Esta receita está disponível na Cookidoo.de.

Adoro Brezel! É sem duvida das comidas que mais gosto tradicionais da Alemanha!

Ingredientes:

• 400 gr de leite meio gordo;
• 40 gr levedura de padeiro;
• 600 gr farinha de trigo tipo 65;
• 2 colheres de chá de sal grosse
• 500 gr água
• 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio;

Preparação:

1. Inserir o leite e o fermento no copo e aquecer 2min./37°C/vel.1;
2. Juntar a farinha e o sal e amassar 2:30min./vel.espiga.
3. Transferir a massa para uma tijela, cobrir e deixar levedar por cerca de 30min num local quente, até dobrar de volume;
4. Moldar cerca de 10 Brezel;
5. Num panela pequena juntar a agua e as 3 colheres de bicarbonato de sódio e deixar fever;
6. Pré aquecer o forno a 200°C;
7. Forrar dois tabuleiros com papel vegetal;
8. Mergulhar cada Brezeln cerca 30 a 60 segundos na água fervida e dispor o Brezel no tabuleiro;
9. Polvilhar os Brezel com sal grosso;
10. Levar ao forno a cozer cerca de 12 min.

Kuss, eure Li!

Atividades na cozinha são sempre uma animação. Para entreter as miúdas fiz com elas uns biscoitos coloridos! Foi um sucesso! E uma chafurdice! Estão a imaginar como ficou a minha cozinha? Mas elas adoram e ficam super felizes! Logo, que se lixe a limpeza e a arrumação!

Ingredientes:

• 225 gr de farinha tipo 55 sem fermento;
• 125 gr de açúcar;
• 135 gr de manteiga;
• 1 ovo;
• Corantes alimenatres: azul, amarelo, vermelho e verde.

Preparação:

• Inserir no copo da bimby o açúcar, o ovo, a manteiga e misturar 15seg./vel.4;
• Juntar a farinha e amassar 2min./vel.espiga;
• Separar as massas em 4 partes iguais;
• Juntar em cada parte da massa uma cor diferente;
• Esticar cada uma das massas coloridas sobre uma superfície com farinha, de modo a que a massa não cole;
• Sobrepor umas sobre as outras;
• Formar um rolo, envolver em pelicula aderente e colocar no frigorifico cerca de 30 minutos;
• Retirar do frigorifico e cortar em rodelas;
• Colocar as rodelas sobre um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal;
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 12 minutos.

Notas finais:

• Usei o corante alimentar da marca Dr. Oetker, que é líquido e muda a textura da massa. Neste caso, convem usar um pouco de cada vez e acrecentar um pouco de farinha enquanto está a moldar até que a massa deixe de colar às mãos.
• Colocar a massa já em rolo a repousar no frigorifico é para ser mais fácil cortar às rodelas e a massa não quebrar;
• Quando sobrepuser as massas, não o faça na superfície enfarinhada, as massas devem colar umas nas outras;

Nestes dias tão cinzentos, espero que esta receita vos traga um pouco de cor!

Um beijinho enorme e muito doce da vossa Li.

Em Hamburgo há uma espécie de pão doce de canela muito típico, o Franzbrötchen. Como adoro, fiz uns Franzbrötchen miniatura para matar saudades.

Na pastelaria alemã encontram-se muitos bolos que levam sementes de papoila.

Usando a mesma massa, fiz dois “bolos”. Os Franzbrötchen e o Mohnkranz (coroa com recheio de pasta de sementes de papoila).

Ingredientes para a massa:

– 500 gr de farinha tipo 55 sem fermento;

– 220 gr de leite;

– 70 gr de açúcar;

– 50 gr de manteiga cortada aos cubos;

– 40 gr de levedura de padeiro;

– 1 pitada de sal;

// Para esticar a massa e prepara-la para ser recheada necessitamos de mais 50 gr de manteiga amolecida.

Preparação da massa:

– Inserir no copo da Bimby o leite, o açúcar, e a levedura – programar 2min/37.ºC/vel.2;

– Juntar a farinha, a manteiga e a pitada de sal – amassar 2min/vel.espiga;

– Passar a massa para outro recipiente e deixar repousar cerca de 45min;

– Disponha a massa sobre uma superfície polvilhado com farinha;

– Para esticar a massa use o rolo de massa.

– Forme um retângulo e espalhe a manteiga sobre a massa;

– Dobre a massa tipo T-shit para tapar toda a manteiga. Dobre a lateral da direita para o meio e depois a lateral da esquerda por cima, e por fim dobre de baixo para cima. O resultado final deve ser um quadrado;

– Volte a esticar a massa em formato de retângulo;

– A base está feita, agora pode dividir a massa a meio, na horizontal do lado mais comprido, para de seguida barrar com os diferentes recheios.

Recheio Franzbrötchen:

– 60 gr de açúcar;

– 1 colher de chá de canela;

– água para pincelar.

Preparação Franzbrötchen:

– Pincele uma das metades da massa com água, faça uma mistura de canela e açúcar e espalhe por cima;

– Forme um rolo;

– Corte a massa aos rolinhos, mas em vez de cortar a direito incline a faca para formar uma espécie de triângulos;

– Disponha os “triângulos” num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e faça tipo uma ranhura a meio, usei a pega de uma colher de pau;

– Deixar repousar dentro do forno mais 30min;

– Cozer a 200°C (em forno pré-aquecido) durante cerca de 20min.

Recheio de papoila para o Mohnkranz:

– 65 gr de sementes de papoila;

– 40 gr de leite;

– 20 gr de açúcar;

– 20 gr de manteiga.

// para pincelar a coroa antes de ir ao forno: uma gema de ovo e uma colher de sopa de leite.

Preparação do recheio de sementes de papoila:

– Coloque as sementes de papoila no copo da Bimby e triture 30seg./vel.9. Baixe o que ficou colado à lateral do copo;

– Junte o leite, o açúcar e a manteiga e programe 5min/90°C/vel.2;

– Deixe arrefecer antes de dispor por cima da massa. Para ser mais fácil e não colar tanto, molhe as mãos e espalha o recheio;

– Forme um rolo e corte aos bocados;

– Disponha o rolos numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e farinha;

– Pincele com gema de ovo e leite;

– Deixe repousar dentro do forno cerca de 30min e coza em forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 25min.

Notas Finais:

Enquanto a massa está a levedar, aproveita para preparar os recheios;

Pode cozer os Franzbrötchen e o Mohnkranz em simultâneo. Retire os Franzbrötchen passado 20min e deixe cozer o Mohnkranz mais 5min.

Caso queiram fazer apenas umas das receitas, duplicam os ingredientes do recheio e mantenham a mesma base.

Espero que gostem.

Kusses muito doces e nada FIT!

Hoje foi dia da Mulher! Vale tudo! 😘

Hoje foi dia de celebrar aniversários no “best place to work“! Se há algo que torna um local de trabalho especial são os colegas e estas iniciativas são maravilhosas! Devemos sempre que possível celebrar a vida! Há melhor que comer e beber rodeada de malta que rula?

Claro que aproveitei para levar algo feito por mim. Peguei na receita base do Pão de Azeitona da Bimby, fiz umas adaptações às quantidades e aos ingredientes e cá está ele: a versão mutante!

Os colegas aprovaram e pediram a receita.

Ingredientes:

• 300 gr azeitonas pretas sem caroço;
• 500 gr de água;
• 3 c. chá açúcar;
• 30 gr azeite;
• 25 gr de levedura de padeiro;
• 600 gr farinha tipo 65 sem fermento;
• 2 c. chá de flor de sal;
• 2 c. chá ervas aromáticas (usei alho e salsa da margão).

Preparação:

1. Coloque no copo as azeitonas e pique 3seg./Vel.5. Retire e reserve.

2. Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite e o fermento. Programe 1:30min 37⁰/Vel.2.

3. Adicione 300 gr de farinha e o sal e envolva 3seg./Vel.4.

4. Adicione os restantes 300 gr de farinha, as ervas aromáticas as azeitonas e programe 3min./Vel. espiga.

5. Retire para uma forma de bolo forrada com papel vegetal e polvilhada e deixe levedar cerca de 30min.

6. Após esse tempo, leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 min.

Bom apetite!