Pão proteico de amêndoa e caju

24 24+00:00 Outubro 24+00:00 202024 24+00:00 Outubro 24+00:00 2020 li3kDeixe um comentário

Ingredientes:

230 gr de claras de ovo;
100 gr de água;
25 gr de fermento de padeiro;
50 gr de âmendoa;
50 gr de caju;
50 gr de proteina (sem sabor);
25 gr de farinha de côco;
25 gr de linhaça moida;
100 gr de farinha de aveia;
1 c.chá de mel;
sal qb;
Frutos secos picados qb. para a cobertura.

Preparação:

Comece por bater as claras em caselo (bimby 3 min / vel.3.5 – com borboleta);
Retire as claras do copo e reserve;
Pique as amêndoas e o caju grosseiramente (usei um processador);
No copo insira a água o mel e o fermente e programe 1:30 min/ 37ºc / vel.2;
Junte as farinhas e misture 15 seg. / vel.4;
Junte os frutos secos e envolva 15 seg. / vel. 3;
Programe a bimby na função inversa na vel. 2 e vá juntando lentamente as claras em castelo pelo bocal;
No fim envolva de novo com a ajuda da espátula;
Passe para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal cubra com frutos secos picados e deixe respousar dentro do forno durante cerca de 45 min;
Ligue o forno nos 180ºC e deixe cozer cerca de 40 min.

Amêndoa e Caju Picado e Claras em Castelo

Beijos Fit

Bolachas de Amêndoa e Alfarroba

16 16+00:00 Outubro 16+00:00 202016 16+00:00 Outubro 16+00:00 2020 li3kDeixe um comentário

No dia mundial da alimentação não podia faltar uma receitinha minha!

Gosto muito de alfarroba e experimentei fazer umas bolachinhas mais saudáveis, fugindo à farinha de trigo, ao açúcar branco e à manteiga.

Não ficaram muito doces, quem gostar de uma bolacha mais doce, deve aumentar a quantidade do açucar.

Ingredientes:

120 gr de farinha de amêndoa (usei amêndoa inteira e pulvarizei na bimby (10 seg. / vel. 10);
80 gr de farinha de alfarroba;
25 gr de farinha de aveia;
1 c.café de fermento em pó;
30 gr de açúcar de côco;
25 gr de óleo de côco;
1 ovo;
30 gr de bebida de amêndoa
Clara de ovo para pincelar;
Amêndoa laminada para decorar.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC;
No copo da bimby juntar o ovo, o óleo de côco, o açúcar de côco e a bebida de amêndoa e enolver 15 seg. / vel. 4;
Adicionar as farinhas (amêndoa, alfarroba, aveia), o fermento em pó e amassar 25 seg. / vel 4;
Esticar a massa sobre uma superfície lisa, e cortar com o cortador de bolachas no formato a gosto;
Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papal vegetal, pincelar a superficie das bolachas com clara de ovo (ou ovo inteiro) e decorar com amêndoa lâminada;
Levar a cozer ao forno durante cerca de 15 min.

Bom apetite.

Beijos Fit.

Mini-tarte de chia e côco

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Comecei a fazer esta receita sem saber qual seria o resultado final! A ideia era ter papas de chia para misturar com fruta.

Na hora do almoço comecei então por misturar num frasco de vidro bebida de amêndoa e sementes de chia, como naquele momento não sabia ainda para que usaria não apontei quantidades. Juntei ainda 3 gotas de yummy drops de baunilha da prozis. O objetivo era que ficasse uma papa bem consiste. Deixei no frigorífico cerca de 5h.

Ingredientes das papas de aveia

Resultado final das papas de chia

Passei as papas para um prato e juntei côco ralado, amassei até não colar as mãos.

Foi no momento em que juntei o côco e dada à textura, que me ocorreu fazer uma base e transforma as ditas papas de chia numa tarte.

Adição do côco

Para a base usei aveia, amêndoa e syrup de chocolate – zero açúcar da prozis – e triturei tudo num processador até obter uma massa consistente passível de ser moldada.