Olhei pela janela e vi umas quantas laranjas caídas no meu jardim, pensei logo no que podia fazer com elas! Fui ver o que tinha na dispensa e saíram estes biscoitos maravilhosos para acompanhar com o chá!

Ingredientes:

• Casca de uma laranja, só a parte laranja;
• 40 gr de açúcar;
• Uma colher de chá rasa de raspa de gengibre;
• 1 ovo;
• 30 gr de sumo de laranja;
• 150 gr de farinha de aveia;
• 35 gr de flocos de aveia finos;
• 30 gr de uvas passas;
• 5 gr de fermento em pó;
• Um colher de café de canela;
  • Cobertura de Chocolate
• 50 gr de chocolate culinária 70% cacau;
• 1 colher de chá de sumo de laranja;

Preparação (Bimby TM5):

• Comece por inserir o açúcar e a casca de laranja no copo da Bimby e pulverize selecionando 2 x 2 seg. Turbo;
• Junte o ovo, o sumo de laranja, a raspa de gengibre e a canela e mexa 30 seg. / vel. 4;
• Deseguida adicione as uvas passas, a farinha de aveia, os flocos de aveia e o fermento; e amasse 45 seg. / vel. 3;
• Retire a massa, forme uma rolo (ver imagem a baixo) e deixe respousar por cerca de 30 min no frigorífico;
• Forre um tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180º C;
• Retire o rolo de massa do frio, corte em rodelas e molde os biscoitos em forma de meia lua;
• Leve a cozer durante cerca de 20 min ou até ficarem dourados;
• Para a cobertura, coloque o chocolate cortado em pedaços com uma colher de sumo de laranja numa taça e derreta ao micro-ondas;
• Molhe metade do biscoito (já pronto) no chocolate e deixe arrefecer até ganhar consistência;

Bom apetite.

Li

Está a chegar aquela época mágica dos mercados de Natal! Ai que saudades de comer Flammkuchen e beber Glühwein! O Flammkuchen é uma comida típica alemã.

Fiz umas pequenas adpatações à receita original. Substitui a farinha de trigo por farinha de centeio integral, o oleo por azeite e a agua por iogurte grego. Para a cobertura, e como não tenho nem Schmand nem Crème Fraîche usei queijo creme.

Ingredientes:

Base:

• 60 gr de farinha de centeio integral;
• 30 gr de proteina whey sem sabor;
• 45 gr de iogurte grego 0% MG;
• 1 colher de café de fermento para bolos;
• 5 gr de azeite;
• Sal e alho a gosto;

Cobertura:

• Queijo fresco tipo Philadelphia para barrar a gosto;
• Cebola (eu adoro, mas usei uma pequena);
• Bacon (cubos ou tiras);
• Cebolinho (ou outras ervas aromáticas);

Preparação:

• Juntar todos os ingredientes na bimby (ou outro robô) e amassar 1 min. /vel. espiga;
• Retirar, formar um bola e deixar repousar no frigorifico cerca de 30 min;
• Estender a massa com um rolo até ficar bem fininha;
• Levar a cozer numa frigideira até ficar bem tostada de ambos os lados;
• Numa frigideira frite a cebola e o bacon;
• Quando a base estiver pronta, barre com o queijo, espalhe a mistura de bacon e cebola por cima e finalize com cebolinho verde.
• Pronto a devorar!

A base ficou estaladiça! Comi tudo sózinha!! Se comer bem, não dá para dois.

Kuss,

Li

Estava com saudades de comer um “Käsekuchen”, no entanto fiz pequenas alterações à receita original. Não usei farinha de trigo para a base nem açúcar para o recheio e optei por queijos magros e com 0% MG. Adoro a variante deste bolo com recheio de creme de sementes de papoila. Fiz o creme de sementes sem açúcar e com menos leite e manteiga que o habitual. Ficou com uma textura mais grossa, em vez de espalhar o creme entre o recheio de queijo, fiz umas pintinhas.

Ingredientes:

Base:

• 85 gr amêndoa;
• 75 gr farinha de aveia;
• 60 gr de manteiga magra sem sal;

Recheio:

• 350 gr de queijo quark 0% MG;
• 120 gr queijo fresco magro (2 un);
• 185 gr requeijão magro;
• 1 ovo L;
• 25 gr de amido de milho (maizena);
• 2 colheres de chá de gotas de yummi sabor a baunilha (prozis);

Creme de sementes de papoila:

• 80 gr de sementes de papoila;
• 60 gr leite magro;
• 20 gr manteiga magra sem sal;
• 25 gr de xarope de agave;

Preparação:

Usei a Bimby.

Base:

• Comece por triturar a amêndoa 10 seg. / vel. 10;
• Junte a farinha de aveia e a manteiga cortada aos cubos e amasse tudo 30 seg. / vel. 4;
• Forre o fundo de uma forma com a lateral amovível;

Recheio:

• Adicione no copo o quark, os queijos frescos e o requeijão e envolva 45 seg. / vel. 3;
• Junte o amido de milho, o ovo e as gotas de baunilha e envolva de novo 45 seg. / vel. 3;

Creme de sementes de papoila;

• Comece por pulverizar as sementes de papoila 15 seg. / vel. 10;
• Junte os restantes ingrediente e aqueça 2:30 min / 90ºC / vel. 2;
• Deixe arrefecer cerca de 5 min;

Espalhe o recheio de queijo em 3 camadas, alternando com pintas de creme de sementes;

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 45 min;

Usei uma forma redonda com 16 cm diâmetro.

Bom domingo, mantenham-se seguros.

Beijinhos,

Li

Ando desaparecida do mundo culinário. Vou fazendo umas coisinhas, mas não acho que sejam dignas de partilha.

Para ter assim um snack mais saudável, quando a fome ataca a meio da manhã, fiz estas barritas.

Usei a Bimby, mas podem fazer num processador de alimentos qualquer.

Ingredientes:

• 60 gr de bagas de goji;
• 80 gr de côco ralado;
• 50 gr pufes de arroz;
• 20 gr de xarope de tâmaras;
• 20 gr de óleo de côco;
• 1 banana bem madurinha;

Preparação:

• Comece por juntar, o côco, o goji, o xarope de tâmaras e o óleo de côco e triture (bimby: 10 seg. / vel. 6);
• De seguida junte os pufes de arroz e volte a triturar (bimby: 10 seg. / vel. 6);
• Por fim junte a banana partidas aos bocados e volta a triturar (bimby: 5 seg. / vel. 5); Deve ficar uma pasta.
• Coloque a pasta entre duas folhas de papel vegetal e estenda, deixa uma altura de aproximadamente um dedo;
• Leve ao frigorifico embrulhado no papel vegetal pelo menos 3 horas, ou até ganhar consistência ao ponto de pegar na massa e ela não dobrar;
• Levante a folha de papel vegetal e corte a gosto, fiz uns mini retângulos;
• Conservar num tupperware no frigorifico.

Beijinhos,

Li