A Benedita pediu um bolo de chocolate! Fiz um de alfarroba! E comeram ambas. A Carolina para minha grande surpresa até disse que estava bom! Mas no dia seguinte já não quis repetir!

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 75 gr de açúcar mascavado escuro;
• 150 gr de farinha de alfarroba;
• 50 gr de farinha de arroz;
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos;
• 50 gr de óleo de côco;
• 150 gr de bebida vegetal de arroz;
• Açúcar em pó qb. para polvilhar (também pode usar côco ralado).

Preparação (Bimby):

• Pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma com óleo de côco e polvilhe-a com farinha;
• No copo da Bimby bata durante 1 min/vel. 5 os ovos inteiros com o açúcar mascavado o óleo de côco e a bebida vegetal de arroz;
• Junte a farinha de alfarroba, a de arroz e o fermento e envolva 45 seg./vel. 4;
• Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito;
• Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer antes de polvilhar com açúcar em pó;

Nota: A bebida vegetal de arroz que usei já é muito doce, muito meso! Nem consigo beber, aproveitei mesmo para fazer um bolo. Se usarem uma bebida vegetal sem açúcar, aumentem à quantidade de açucar.

Beijinhos,

Li

Na semana passada esteve em minha casa a minha minha melhor amiga, que vive na Alemanha, ela também tem Bimby e fez esta receita brutal de sorvete para mim! Adorei! A combinação pode parecer estranha, mas acreditem que é maravilhosa! A receita está disponível na Cookidoo.de. Como não a encontrei em versão PT, decidi traduzi-lá para vocês 😃.

Ingredientes:

• 100 gr de açúcar;
• 300 gr de pepino descascado e cortado às rodelas;
• 400 gr de framboesas congeladas;
• 20 gr de sumo de limão.

Preparação:

• Comece por pulvarizar o açúcar, 10 seg. / vel. 10. Retire e reserve;
• De seguida ponha o pepino no copo e triture 4 seg. / vel. 6;
• Passe o pepino para um coador e escorra bem;
• Insira as framboesas e triture 5 seg. / vel. 6; Baixe o que ficou agarrado à parede do copo com a espátula;
• Junte o pepino escorrido, o açúcar pulvarizado e o sumo de limão e envolva 7 seg. / vel. 6;
• Passe para couvetes e guarde no congelador pelo menos 8h (faça o gelado idealmente à noite para comer no dia seguinte);
• Para obter uma consistência cremosa antes de servir, deite os cubos de sorvete congelado novamente no copo da bimby e triture 25 seg. / vel. 8;
• Sirva, decorado a gosto, pode usar framboesas congeladas e rodelas de pepino.

Nota: Em vez de passar o sorvete para couvetes, também o pode guardar num tupperware. No entanto, para o triturar antes de servir, terá que o cortar aos bocados.

Receita original: https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-DE/r46931

Tão fresquinho! Falta só chegar o verão! 🙄

Se há sobremesa que consigo adorar e detestar ao mesmo tempo é o cheesecake. O meu preferido é o Käsekuchen típico alemão, aquele que vai ao forno. O cheesecake que não aprecio de todo é aquele que só sabe a natas, zero sabor a queijo e que tem como cobertura uma compota qualquer para lhe dar o nome do tipo de cheesecake que é. Em pesquisas pelo mundo de receitas já se encontram, felizmente, uma variedade brutal de receitas de cheesecake mais alternativas. Vi algumas para me inspirar e decidi por mãos à obra. Fugi à base feita com bolacha maria e manteiga e também não usei natas! Atenção que mais “saudável” não significa necessariamente menos calórico!

Ingredientes:

Base
– 65gr de nozes pecã;
– 65gr de amêndoa;
– 125g de flocos de aveia;
– 1 pitada de sal;
– 50gr de xarope de tâmaras;
– 1 c. (sopa) de cacau cru;
– 3 c. (sopa) manteiga de amendoím;
– 60gr de óleo de coco;

Recheio

• 300gr de frutos vermelhos congelados (+ 50gr para a decoração);
• 350gr de água;
• 1 pacote de gelatina de sabor frutos vermelhos (usei da Condi – Zero);
• Sumo de 1 limão;
• 2 folhas de gelatina;
• 150gr de queijo creme light;
• 300gr de queijo fresco batido 0% mat. gorda (queijo quark);
• 2 queijos frescos light;
• 50gr xarope de agave;

Preparação:

Base

• Comece por triturar a nóz pecã e a amêndoa, 15 seg. / Vel. 7;
• De seguida junte os restantes ingredientes e triture mais 15 seg. / vel.6 (até obter uma pasta grossa);
• Forre o fundo de uma forma com a pasta e reserve no frigorífico enquanto faz o recheio.

Recheio

• Comece por hidratar as folhas de gelatina em água fria;
• Insira 350 ml de água no copo da bimby + 300 gr frutos vermelhos congelados e programe 10min./100ºC/vel. 1;
• Junte o sumo de limão, o pacote de gelatina e as folhas de gelatina hidratadas e misture 15 seg./vel. 6; Retire o “puré” e reserve;
• No copo junte o queijo creme, o quark, os queijos frescos e o xarope de agave e enolva 10 seg./ vel 4 + 10 seg./vel. 3;
• Adicione o puré de frutos vermelhos e volte a misturar tudo 15 seg. / vel.3;
• Verta o creme obtido sobre a base reservada;
• Leve ao frigorífico até solidificar, o ideal é deixar durante a noite;
• Antes de o servir decore com frutos vermelhos e raspas de limão.

Bom apetite!

Que o Verão seja, fresco, doce e saudável!

Beijinhos,

Li