Os meus pais deram-me um saco cheio de pêras! Impossível comer tanta pêra, e como não é uma fruta que aprecio, decidi fazer um bolo com a ajuda da minha assistente mais nova. O açúcar extra e aquela quantidade mais generosa de uvas passas são obra dela!

Ingredientes:

• 2 ovos (usei L);
• 8 pêras médias (4 para triturar na massa e 4 cortadas em metades para a cobertura);
• 3 c.sopa de cacau (usei magro);
• 25 gr maple syrup (usei o zero da prozis, mas não tinha mais);
• 4 c.chá açúcar amarelo (a Benedita achou a massa pouco doce e tive que acrescentar açúcar);
• 150 gr farinha de aveia (triturei os flocos na Bimby);
• 1 c.chá fermento em pó;
• 1 c.café bicarbonato de sódio;
• 1 pitada de sal;
• 100 gr de noz pecã (mais qb. para a cobertura);
• 50 gr uvas passas (mais qb. para a cobertura);

Preparação (usei a Bimby):

• Junte no copo os ovos, as pêras descascadas, o maple syrup e o açúcar e bata 45 seg. / vel. 4;
• De seguida acrescente a farinha de aveia, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal e envolva 30 seg. / vel. 4;
• Por fim junte a noz pecã (parti à mão) e as uvas passas e envolva 15 seg. / vel.3;
• Passe o preparado para uma tarteira (untada ou forrada com papel vegetal);
• Decore com metades de pêra, noz pecã e uvas passas;
• Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 min.

Espero que gostem!

Por aqui comemos o bolo quentinhos!

No sábado fiz Donuts com a miúda mais nova. A intenção inicial era boa. Era suposto serem “mais saudáveis”. Estragamos tudo no momento de os “decorar”. Os Donuts coloridos foram feitos com glacê e corante.

Ingredientes:

• 75gr farinha de arroz sabor a cookie (prozis);
• 25 gr farinha de coco;
• 50 gr farinha de trigo tipo 55;
• 150 gr leite (usei magro);
• 1 c.chá yummi drops de baunilha (prozis);
• 40 gr óleo de coco;
• 3 c.chá de açúcar mascavado;
• 1 c.café de fermentos para bolos;
• 2 ovos;
• 1 pitada de flor de sal.
• Açúcar de confeiteiro + leite + corante para o glacê colorido;
• 200 gr chocolate 70% cacau + 2 colheres de óleo de côco;

Preparação dos Donuts:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Unte formas de donuts com óleo de côco;
• No copo da bimby junte os ovos, o leite, o óleo de côco, o aroma de baunilha, o açúcar e bata 45 seg./vel. 3;
• Adicione as farinhas e o sal e bata mais 30 seg. vel. 3;
• Junte o fermento e envolva de novo 30 seg. vel. 3;
• Passe o preparado para as formas e leve ao forno durante cerca de 15/20 min;
• Depois de estarem prontos retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Preparação da cobertura:

• Para fazer o glacê vá envolvendo leite às pingas no açúcar de confeiteiro e no fim junte umas gotas de corante; Deve ficar com uma textura mais espessa;
• Para a cobertura de chocolate: Parta o mesmo aos quadrados e junte óleo de côco leve a derreter no micro-ondas;
• Cubra os donuts com o chocolate/glacê e decore a gosto.

Beijos doces,

Li

Ingredientes:

Bolo

• 125 gr de farinha de aveia;
• 1. c.café de bicarbonato de sódio;
• 1 c.chá de fermento em pó;
• Canela qb.;
• 1 pitada flor de sal;
• 1 banana madura;
• 25 gr. de óleo de côco;
• 25 gr. maple syrup;
• 1 c.chá de flavor drops de baunilha (próxima);
• 2 ovos;
• 100 gr de quark 0 % MG;
• 50 gr proteína whey de baunilha (prozis);
• Mirtilos a gosto.

Crumble

• 100 gr de manteiga de amendoim;
• 50 gr de maple syrup;
• 25 gr de farinha de côco;
• 25 gr de farinha de aveia;
• 3 c.chá de óleo de côco;
• 3 c.chá de açúcar mascavado (com stevia)

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com fundo amovível e pré-aqueça o forno a 175ºC;
2. Junte no copo da Bimby os ovos, o quark, o maple syrup, a banana partida aos bocados, o aroma de baunilha e o oleo e misture 45.seg/vel. 3;
3. Adicone os ingredientes secos (farinha de aveia, whey, fermento, bicarbonato, sal e canela) e envolva 45 min./vel.4;
4. Passe a massa aos poucos para a forma e espalhe mirtilos alternadamente;
5. Para o crumble, mistura a farinha de aveia e de côco numa tijela,
6. Derreta o maple syrup e a manteiga de amendoim no micro ondas;
7. Junta este preparada as farinhas e vá envolvendo com um garfo;
8. Junte o açúcar e mistura de novo;
9. Envolva os mirtilos a gosto e cubra o bolo com o crumble;
10. Leve a cozer ao forno cerca de 45min.

Espero que gostem.

Beijinhos doces,

Li

Andava com vontade de fazer um bolinho que fosse perfeito para o lanche.

Ingredientes:

• 2 Ovos L;
• 50 gr de óleo de girassol;
• 250 gr de cenoura;
• 150 gr de noz;
• 1 c. café de biicarbonato de sódio;
• 1 c. café de fermento em pó;
• 1 pitada de flor de sal;
• 2 c. chá de canela em pó;
• 1 c. chá de gengibre em pó;
• 1 c. chá de aroma de baunilha;
• 125 gr farinha de espelta integral;
• 125 gr açucar mascavado.

Preparação (Bimby):

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com buraco.

1. Comece por picar as nozes, 5 seg./vel.4. Retire e reserve;
2. Pique a cenoura, 5 seg./vel. 5. Retire e reserve;
3. Junte no copo, os ovos, o açucar, o aroma de baunilha e o oleo e misture 45.seg/vel. 3;
4. Adicone os ingredientes secos e envolva 1 min./vel.4;
5. Por vim junte a noz e a cenoura picada e envolva 30 seg./vel 3;
6. Passe o preparado para a forma e leve a gozer durante cerca de 45 min.

Bom apetite.

Kuss da Li

Ingredientes:

• 1 cenoura grande;
• 200 gr de mix de sementes;
• 250 gr de água;
• 25 gr de mel;
• 2 ovos;
• 1 pitada de sal grosso;
• 20 gr de levedura de padeiro;
• 450 gr de farinha de trigo integral + qb para formar os bijus;

Preparação (Bimby):

• Comece por cortar a cenoura em 4 e triture grosseiramente (10-15 seg./vel.4); Retire e reserve;
• Insira a água, o mel e o cubo de levedura (desfeito) e envolva 1:30min /37.ºC/vel.2;
• Junte os ovos e bata 10 seg./vel.5;
• Adicione a farinha, o sal e a cenoura picada e as sementes, e amasse 3 min/vel. espiga;
• Deixe levedar a massa no copo da bimby até dobrar de volume (pelo menos 1h);
• De seguida divida, com as mãos enfeirinhadas, a massa em 16 partes, e forme bijus;
• Disponha os bijus em dois tabuleiros forrados com papel vegetal e deixe repousar no forno por mais 30 minutos;
• Leve a cozer durante 30 min, após 15 min troque os tabuleiros (passe o de cima para beixo);

Nota: Em vez de dividir a massa para fazer bijus, também pode fazer um pão. É só passar a massa para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 min.

No dia mundial da alimentação não podia faltar uma receitinha minha!

Gosto muito de alfarroba e experimentei fazer umas bolachinhas mais saudáveis, fugindo à farinha de trigo, ao açúcar branco e à manteiga.

Não ficaram muito doces, quem gostar de uma bolacha mais doce, deve aumentar a quantidade do açucar.

Ingredientes:

• 120 gr de farinha de amêndoa (usei amêndoa inteira e pulvarizei na bimby (10 seg. / vel. 10);
• 80 gr de farinha de alfarroba;
• 25 gr de farinha de aveia;
• 1 c.café de fermento em pó;
• 30 gr de açúcar de côco;
• 25 gr de óleo de côco;
• 1 ovo;
• 30 gr de bebida de amêndoa
• Clara de ovo para pincelar;
• Amêndoa laminada para decorar.

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC;
• No copo da bimby juntar o ovo, o óleo de côco, o açúcar de côco e a bebida de amêndoa e enolver 15 seg. / vel. 4;
• Adicionar as farinhas (amêndoa, alfarroba, aveia), o fermento em pó e amassar 25 seg. / vel 4;
• Esticar a massa sobre uma superfície lisa, e cortar com o cortador de bolachas no formato a gosto;
• Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papal vegetal, pincelar a superficie das bolachas com clara de ovo (ou ovo inteiro) e decorar com amêndoa lâminada;
• Levar a cozer ao forno durante cerca de 15 min.

Bom apetite.

Beijos Fit.

Li

Comecei a fazer esta receita sem saber qual seria o resultado final! A ideia era ter papas de chia para misturar com fruta.

Na hora do almoço comecei então por misturar num frasco de vidro bebida de amêndoa e sementes de chia, como naquele momento não sabia ainda para que usaria não apontei quantidades. Juntei ainda 3 gotas de yummy drops de baunilha da prozis. O objetivo era que ficasse uma papa bem consiste. Deixei no frigorífico cerca de 5h.

Passei as papas para um prato e juntei côco ralado, amassei até não colar as mãos.

Foi no momento em que juntei o côco e dada à textura, que me ocorreu fazer uma base e transforma as ditas papas de chia numa tarte.

Para a base usei aveia, amêndoa e syrup de chocolate – zero açúcar da prozis – e triturei tudo num processador até obter uma massa consistente passível de ser moldada.

Estendi a massa com a ajuda de um rolo, para não colar coloquei a massa entre duas folhas de papel vegetal.

Por fim cobri a base com o preparado de papas de chia e côco e levei ao frigorífico para ficar bem fresquinha até a consumir.

Não foi necessário usar forma, fiz o formato com as mãos mesmo.

Acompanhei o café com uma fatia, soube-me tão bem que tive que comer uma segunda!

Sabem, é que é saudável é saudável, mas é uma bomba calórica, carregadinha de gorduras e carboidratos!

Espero que gostem.

Kuss,

Li

Uma ótima sugestão de lanche, saudável e nutritiva e que podes levar para qualquer lado.

Ingredientes:

• 125 ml de bebida vegetal de amêndoa;
• 4 c. sopa de sementes de chia;
• 100 gr de flocos de aveia “finos”;
• 25 gr de pepitas de chocolate preto (opcional);
• 60 gr de amêndoa natural com casca triturada;
• Amêndoas inteiras para a cobertura das bolachas (usei 12);
• 2 c.sopa de xarope de agave;
• 1 banana madura.

Preparação:

• Numa tijela comece por misturar a bebida vegetal com a sementes de chia e deixe repousar cerca de 15 min, até obter uma papa;

• Pique a amêndoa num processador;
• Num recipiente à parte junte, os flocos de aveia, as pepitas de chocolate, a amêndoa e misture tudo muito bem;
• Num prato à parte esmague a banana com um garfo e junte ao preparado de aveia;
• Adicione também 2 c.de sopa de xarope de agave e envolva;
• Por fim junte as papas de chia ao preparado anterior e envolva tudo muito bem;
• Forre um tabuleiro com papel vegetal e pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Forme bolas com as mãos, disponha no tabuleiro e achate, para terminar pressione uma amêndoa no meio para lhes dar um aspeto de almendrado.
• Leva ao forno durante cerca de 20 min ou até ficarem douradas.
• Deixe arrefacer e sirva.

Kuss Fit,

Li

Gosto de ter sempre abacate e banana congelada para fazer batidos ou gelados. Adoro abacate e uso nas mais variadas receitas. Esta receita faz-se rápido e fica pronta para comer na hora. Como uso abacate congelado fica super fresca e não precisa de ir sequer ao frigorifico! Se não fosse para tirar fotos, bem que ia do copo da Bimby diretamente para a boca.

Ingredientes:

• 1 abacate grande cortado aos cubos e previamente congelado;
• 1 lata de leite de côco (165ml) bem fresca;
• 2 c.de chá de mel (ou outro adoçante líquido a gosto);
• Sumo de 1 lima;
• Côco ralado qb. para a cobertura.

Preparação:

• Comece por triturar o abacate congealdo, 30 seg. aumentando progressivamente a velocidade 6/7/8;
• Junte o leite de côco e o mel e bata 30 seg. / vel. 4;
• Junte o sumo de lima e envolva 30 seg. / vel. 3;
• Passe para taças, decore com côco ralado e sirva.

Esta receita só da para duas taças, caso queiram mais, basta dobrar as quantidades.