Fiz este bolo sem planos, abri o frigorífico e dei de caras com quark e mirtilos.

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 200 gr de queijo quark;
• 125 gr de açúcar mascada;
• 25 gr de óleo de côco;
• 125 gr de farinha de aveia;
• 50 gr de amido de milho;
• 1 c.chá de fermento para bolos;
• 2 c.café de aroma de amêndoa amarga;
• Açúcar em pó qb. para a cobertura.

Preparação (Bimby):

• Encaixe a borboleta no copo da Bimby, junte os ovos e o açúcar e programe 3 min., vel. 4, temp. 37º, de seguida retire a borboleta;
• Junte o óleo de côco, o quark e o aroma de amêndoa amarga e misture 30 seg., vel. 3;
• Adicione a farinha de aveia, o amido de milho e o fermento, e envolva 30 seg., vel. 3;
• No final junte os mirtilos e envolva com a espátula;
• Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada;
• Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 min;
• Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!