Atividades na cozinha são sempre uma animação. Para entreter as miúdas fiz com elas uns biscoitos coloridos! Foi um sucesso! E uma chafurdice! Estão a imaginar como ficou a minha cozinha? Mas elas adoram e ficam super felizes! Logo, que se lixe a limpeza e a arrumação!

Ingredientes:

• 225 gr de farinha tipo 55 sem fermento;
• 125 gr de açúcar;
• 135 gr de manteiga;
• 1 ovo;
• Corantes alimenatres: azul, amarelo, vermelho e verde.

Preparação:

• Inserir no copo da bimby o açúcar, o ovo, a manteiga e misturar 15seg./vel.4;
• Juntar a farinha e amassar 2min./vel.espiga;
• Separar as massas em 4 partes iguais;
• Juntar em cada parte da massa uma cor diferente;
• Esticar cada uma das massas coloridas sobre uma superfície com farinha, de modo a que a massa não cole;
• Sobrepor umas sobre as outras;
• Formar um rolo, envolver em pelicula aderente e colocar no frigorifico cerca de 30 minutos;
• Retirar do frigorifico e cortar em rodelas;
• Colocar as rodelas sobre um tabuleiro de forno forrado a papel vegetal;
• Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 12 minutos.

Notas finais:

• Usei o corante alimentar da marca Dr. Oetker, que é líquido e muda a textura da massa. Neste caso, convem usar um pouco de cada vez e acrecentar um pouco de farinha enquanto está a moldar até que a massa deixe de colar às mãos.
• Colocar a massa já em rolo a repousar no frigorifico é para ser mais fácil cortar às rodelas e a massa não quebrar;
• Quando sobrepuser as massas, não o faça na superfície enfarinhada, as massas devem colar umas nas outras;

Nestes dias tão cinzentos, espero que esta receita vos traga um pouco de cor!

Um beijinho enorme e muito doce da vossa Li.

Em Hamburgo há uma espécie de pão doce de canela muito típico, o Franzbrötchen. Como adoro, fiz uns Franzbrötchen miniatura para matar saudades.

Na pastelaria alemã encontram-se muitos bolos que levam sementes de papoila.

Usando a mesma massa, fiz dois “bolos”. Os Franzbrötchen e o Mohnkranz (coroa com recheio de pasta de sementes de papoila).

Ingredientes para a massa:

– 500 gr de farinha tipo 55 sem fermento;

– 220 gr de leite;

– 70 gr de açúcar;

– 50 gr de manteiga cortada aos cubos;

– 40 gr de levedura de padeiro;

– 1 pitada de sal;

// Para esticar a massa e prepara-la para ser recheada necessitamos de mais 50 gr de manteiga amolecida.

Preparação da massa:

– Inserir no copo da Bimby o leite, o açúcar, e a levedura – programar 2min/37.ºC/vel.2;

– Juntar a farinha, a manteiga e a pitada de sal – amassar 2min/vel.espiga;

– Passar a massa para outro recipiente e deixar repousar cerca de 45min;

– Disponha a massa sobre uma superfície polvilhado com farinha;

– Para esticar a massa use o rolo de massa.

– Forme um retângulo e espalhe a manteiga sobre a massa;

– Dobre a massa tipo T-shit para tapar toda a manteiga. Dobre a lateral da direita para o meio e depois a lateral da esquerda por cima, e por fim dobre de baixo para cima. O resultado final deve ser um quadrado;

– Volte a esticar a massa em formato de retângulo;

– A base está feita, agora pode dividir a massa a meio, na horizontal do lado mais comprido, para de seguida barrar com os diferentes recheios.

Recheio Franzbrötchen:

– 60 gr de açúcar;

– 1 colher de chá de canela;

– água para pincelar.

Preparação Franzbrötchen:

– Pincele uma das metades da massa com água, faça uma mistura de canela e açúcar e espalhe por cima;

– Forme um rolo;

– Corte a massa aos rolinhos, mas em vez de cortar a direito incline a faca para formar uma espécie de triângulos;

– Disponha os “triângulos” num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e faça tipo uma ranhura a meio, usei a pega de uma colher de pau;

– Deixar repousar dentro do forno mais 30min;

– Cozer a 200°C (em forno pré-aquecido) durante cerca de 20min.

Recheio de papoila para o Mohnkranz:

– 65 gr de sementes de papoila;

– 40 gr de leite;

– 20 gr de açúcar;

– 20 gr de manteiga.

// para pincelar a coroa antes de ir ao forno: uma gema de ovo e uma colher de sopa de leite.

Preparação do recheio de sementes de papoila:

– Coloque as sementes de papoila no copo da Bimby e triture 30seg./vel.9. Baixe o que ficou colado à lateral do copo;

– Junte o leite, o açúcar e a manteiga e programe 5min/90°C/vel.2;

– Deixe arrefecer antes de dispor por cima da massa. Para ser mais fácil e não colar tanto, molhe as mãos e espalha o recheio;

– Forme um rolo e corte aos bocados;

– Disponha o rolos numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e farinha;

– Pincele com gema de ovo e leite;

– Deixe repousar dentro do forno cerca de 30min e coza em forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 25min.

Notas Finais:

Enquanto a massa está a levedar, aproveita para preparar os recheios;

Pode cozer os Franzbrötchen e o Mohnkranz em simultâneo. Retire os Franzbrötchen passado 20min e deixe cozer o Mohnkranz mais 5min.

Caso queiram fazer apenas umas das receitas, duplicam os ingredientes do recheio e mantenham a mesma base.

Espero que gostem.

Kusses muito doces e nada FIT!

Hoje foi dia da Mulher! Vale tudo! 😘