Por aqui continua-se em regime de tele-trabalho. Ou seja, estando em casa passo a vida a petiscar! Fiz umas barrinhas de frutos secos que ficaram bem crocantes!

Peço desde já desculpa pela péssima qualidade das fotos, já era de noite quando as tirei.

Ingredientes:

• 50 gr de amêndoa;
• 50 gr de noz;
• 50 gr de castanha do brasil;
• 50 gr de caju;
• 25 gr de óleo de côco;
• 50 gr geleia de côco (comprei no celeiro);
• 75 gr de manteiga de amenoim (usei da prozis);
• 50 gr de flocos de aveia finos;
• 10 gr de aroma de baunilha;
• 25 gr de syrup de chocolate (usei o da prozis).

Preparação:

Como habitual usei a minha parceira Bimby, peço desculpa a quem não tem, mas é quase sempre a forma mais rápida e prática para preparar os meus alimentos.

• Comece por triturar os frutos secos:
  • 1º junte a amêndoa e a castanha e piquei, 5 seg./ vel.5; Retire e reserve;
  • De seguida pique a noz e o caju, 5 seg./vel.4; Retire e reserve;
• Insira a manteiga de amendoim, o óleo de côco e a geleia de côco e derrata 1:30min/50ºC/vel.2;
• Junte os flocos de aveia, o aroma de baunilha o syrup e os frutos secos previamente triturados e envolva 1 min / vel. 3;
• Passe o preparado para cima de uma folha de papel vegetal e cubra com outra;
• Com a ajuda de um rolo de massa estenda até formar um retângulo com cerca de 1 cm de altura;
• Agarrar as pontas do papel vegetal e passar a massa para o tabuleiro;
• Retirar a folha superior e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 min;
• Quando retirar do forno, deixe arrefecer para depois cortar a gosto.

Reserve as barras num caixa hermética.

Estava ao telemóvel e esqueci-me de desligar o forno, estiveram 30 min no forno e queimaram!

Espero que gostem.

Kuss da Li

Já devem ter reparado que o que mais gosto de fazer é pão! Adoro pão! Este pão ficou assim compacto mas ao mesmo tempo húmido, é o meu género de pão preferido pois faz me lembrar o pão que comia na Alemanhã.

Sabiam que trabalhei numa padaria a atender ao balcão? Trabalhei durante 3 anos e adorava! Na Alemanha é muito comum trabalhar em part-time a partir dos 16 anos.

Ingredientes:

• 200 gr de bebida vegetal de amêndoa (ou outra a gosto) + 100 gr de água;
• 25 gr de óleo de côco (podem substituir por azeite);
• 1 c.chá de açucar (10gr);
• 1 cubo de fermento fresco (usei 40gr do lidl, ou um pacote (11gr) de fermento seco);
• 2 ovos;
• 300 gr de farinha de aveia integral;
• 50 gr de flocos de aveia finos;
• 50 gr de farinha de amêndoim;
• 100 gr de sementes (usei mix proteico da form+).

Preparação:

• No copo da Bimby colocar a bebida vegetal, a água, o sal, o açucar o fermento e programar 1:30min./ 37ºC/ vel.2;
• Juntar os ovos e mexer 5seg/vel.5;
• Juntar as farinhas e as sementes e amassar 1:30min/vel. espiga;
• Deixar levedar dentro do copo da Bimby, este pão não cresce muito, não dobra o volume (deixe levedar cerca de 45min);
• Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, verta para lá a massa e cubra com as mesma sementes que usou para o pão;
• Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, durante de 40 minutos.

Espero que gostem.

Kuss da vossa Lilly Yvonne

Tinha umas maçãs já feias a chorar no cesto da fruta. Como ninguém as ia comer, aproveitei-as para fazer um snack simples.

Ingredientes:

• 150 gr de aveia;
• 55 gr farinha de arroz;
• 50 gr de bebida vegetal de amêndoa;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de oleo de côco;
• 225 gr de maçã (usei 3 maçãs que estavam a ficar podres);
• 50 gr maple zyrup (zero da prozis);
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de canela.

Preparação (Bimby):

• Comece por picar a maçã previamente descascada e cortada grosseiramente aos cubos, programe 3 seg./ vel. 5;
• Retire e reserve;
• Coloque a borboleta, e adiocone a bebida vegetal, os ovos, o óleo de côco, o maple syrup e envolva 1 min/37ºC./vel.4;
• Retire a borboleta, junte as farinhas, o fermento e a canela e misture 5 seg./vel.4;
• Por fim adiocione a maçã e envolva 10 seg./vel. 3;
• Forre um pirex com papel vegetal e espalhe a massa;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 min.

Ficou bem doce!

Kuss da Li

Quando não sei o que cozinhar, ocorre-me sempre enfiar tudo na Bimby e ver o que sai. Hoje saíram uns hambúrgueres de feijão vermelho e legumes. Faço sempre a mais e congelo.

Ingredientes:

• 400 gr de feijão vermelho bem escorrido;
• 60 gr de cebola (usei uma metade);
• 120 gr de beringela cortada aos cubos;
• 120 gr de curgete cortado aos cubos;
• 1 dente de alho;
• 1 raminho de salsa, só as folhas;
• 1 ovo;
• 40 gr de linhaça moída (usei castanha, pode ser outra);
• 30 gr de farinha de arroz;
• 1 c. de chá de mostarda;
• Tempero a gosto: sal e pementa preta;
• 30 gr de azeite.

//tanto a farinha de arroz como a linhaça moída, foram feitas na Bimby.

Preparação:

1. Coloque no copo o alho, a cebola e o azeite e pique 3 seg./vel. 8, de seguida refogue 5 min./120°C/vel. 1;
2. Junte, a curgete, a beringela, os temperos, a mostarda e triture 4 seg./vel.6;
3. Adicione o feijão-preto, o ovo, a linhaça e a farinha e misture 10 seg./vel 4;
4. Molde os hambúrgueres e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal; leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos.

Nota: Como estava a fazer um pão no forno, o mesmo já estava quente e aproveiteo para fazer os hambúrguer. Podem optar por passar os hamburgueres numa frigideira anti-aderente, untada com um pouco de azeite ou óleo de côco.

Usei feijão vermelho porque era o que tinha em casa, podem usar feijão preto ou lentinhas.

Bom apetite!

Kuss da Li