Já devem ter reparado que o que mais gosto de fazer é pão! Adoro pão! Este pão ficou assim compacto mas ao mesmo tempo húmido, é o meu género de pão preferido pois faz me lembrar o pão que comia na Alemanhã.

Sabiam que trabalhei numa padaria a atender ao balcão? Trabalhei durante 3 anos e adorava! Na Alemanha é muito comum trabalhar em part-time a partir dos 16 anos.

Ingredientes:

• 200 gr de bebida vegetal de amêndoa (ou outra a gosto) + 100 gr de água;
• 25 gr de óleo de côco (podem substituir por azeite);
• 1 c.chá de açucar (10gr);
• 1 cubo de fermento fresco (usei 40gr do lidl, ou um pacote (11gr) de fermento seco);
• 2 ovos;
• 300 gr de farinha de aveia integral;
• 50 gr de flocos de aveia finos;
• 50 gr de farinha de amêndoim;
• 100 gr de sementes (usei mix proteico da form+).

Preparação:

• No copo da Bimby colocar a bebida vegetal, a água, o sal, o açucar o fermento e programar 1:30min./ 37ºC/ vel.2;
• Juntar os ovos e mexer 5seg/vel.5;
• Juntar as farinhas e as sementes e amassar 1:30min/vel. espiga;
• Deixar levedar dentro do copo da Bimby, este pão não cresce muito, não dobra o volume (deixe levedar cerca de 45min);
• Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, verta para lá a massa e cubra com as mesma sementes que usou para o pão;
• Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, durante de 40 minutos.

Espero que gostem.

Kuss da vossa Lilly Yvonne

Tinha umas maçãs já feias a chorar no cesto da fruta. Como ninguém as ia comer, aproveitei-as para fazer um snack simples.

Ingredientes:

• 150 gr de aveia;
• 55 gr farinha de arroz;
• 50 gr de bebida vegetal de amêndoa;
• 2 ovos;
• 1 colher de sopa de oleo de côco;
• 225 gr de maçã (usei 3 maçãs que estavam a ficar podres);
• 50 gr maple zyrup (zero da prozis);
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de canela.

Preparação (Bimby):

• Comece por picar a maçã previamente descascada e cortada grosseiramente aos cubos, programe 3 seg./ vel. 5;
• Retire e reserve;
• Coloque a borboleta, e adiocone a bebida vegetal, os ovos, o óleo de côco, o maple syrup e envolva 1 min/37ºC./vel.4;
• Retire a borboleta, junte as farinhas, o fermento e a canela e misture 5 seg./vel.4;
• Por fim adiocione a maçã e envolva 10 seg./vel. 3;
• Forre um pirex com papel vegetal e espalhe a massa;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 min.

Ficou bem doce!

Kuss da Li

Quando não sei o que cozinhar, ocorre-me sempre enfiar tudo na Bimby e ver o que sai. Hoje saíram uns hambúrgueres de feijão vermelho e legumes. Faço sempre a mais e congelo.

Ingredientes:

• 400 gr de feijão vermelho bem escorrido;
• 60 gr de cebola (usei uma metade);
• 120 gr de beringela cortada aos cubos;
• 120 gr de curgete cortado aos cubos;
• 1 dente de alho;
• 1 raminho de salsa, só as folhas;
• 1 ovo;
• 40 gr de linhaça moída (usei castanha, pode ser outra);
• 30 gr de farinha de arroz;
• 1 c. de chá de mostarda;
• Tempero a gosto: sal e pementa preta;
• 30 gr de azeite.

//tanto a farinha de arroz como a linhaça moída, foram feitas na Bimby.

Preparação:

1. Coloque no copo o alho, a cebola e o azeite e pique 3 seg./vel. 8, de seguida refogue 5 min./120°C/vel. 1;
2. Junte, a curgete, a beringela, os temperos, a mostarda e triture 4 seg./vel.6;
3. Adicione o feijão-preto, o ovo, a linhaça e a farinha e misture 10 seg./vel 4;
4. Molde os hambúrgueres e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal; leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos.

Nota: Como estava a fazer um pão no forno, o mesmo já estava quente e aproveiteo para fazer os hambúrguer. Podem optar por passar os hamburgueres numa frigideira anti-aderente, untada com um pouco de azeite ou óleo de côco.

Usei feijão vermelho porque era o que tinha em casa, podem usar feijão preto ou lentinhas.

Bom apetite!

Kuss da Li

Hoje na nossa pausa criativa que habitualmente fazemos a meio da manhã, as meninas escolheram fazer queques de cenoura. Alguns ingredientes foram elas que escolheram. Por isso, sim, esta receita tem farinha de trigo e açúcar branco.

Ingredientes:

• 220 gr de cenoura (descascada e cortada aos bocados);
• 100 gr de açúcar (podem substituir por 150 gr de açúcar de côco);
• 2 ovos;
• 50 gr de leite (usei meio-gordo, podem usar magro);
• 40 gr de óleo de côco;
• 100 gr de farinha tipo 55;
• 75 gr de farinha de arroz;
• 1 colher de chá de fermento e pó.
• Usei 25 gr de côco ralado para a metade da massa;

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Coloque no copo da Bimby a cenoura e triture 10 seg. / vel. 7; Retire e reserve;
• Sem lavar o copo, encaixe a borboleta e insira os ovos, o açucar, o oleo de côco e aqueca 5 min / 37ºC / Vel;
• Retire a borboleta e adicione o leite e a cenoura e envolva 1 min. / vel. 3;
• Adicione as farinhas e o fermento e misture 15 seg. / vel 3;
• Usei metade da massa e passei para forminhas de muffins de silicone;
• À restante massa juntei 25 gr de côco ralado e envolvi 10 seg / vel. 3, passei igualmente para as forminhas;
• Deixar cozer por cerca de 20 min.

Não resisti ao cheiro, e comi um quente!

Beijos docinhos!

Para adoçar o vosso fim de semana, deixo-vos uma receita de Brownie.

Ingredientes:

• 140 gr noz pecan;
• 200 gr de cacau (usei de culinária 72% da marca Kaoka);
• 125 gr de óleo de côco;
• 25 gr de farinha de côco;
• 125 gr de farinha de rigo sarraceno;
• 2 ovos;
• 150 gr de leite de côco light (usei 1 lata pequena da Koala);
• 150 gr de açucar de côco;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 pitada de flôr de sal.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma retangular com papel vegetal;
2. Coloque no copo a noz pecan e triture 5 seg/vel 5, retire e reserve;
3. Insira o cacau partido aos quadrados e o oléo de côco e derreta 4 min/50°C/vel 0.5;
4. Adicione o açúcar e os ovos e misture 2 min/vel 4;
5. Junte o leite de côco e envolve 1 min/vel 4;
6. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e misture 30 seg/vel 4;
7. Junte 100 gr de noz pecan e envolve 30 seg/vel 3;
8. Passe o preparado para o tabuleiro e decore com o resto da noz pecan;
9. Deite na forma, distribua o resto da noz pecan e leve ao forno a 180°C cerca de 20 minutos;
10. Retire, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Notas finais:

• Podem substituir o açucar de côco pelo branco refindo (mas menos quantidade, 100 gr);
• Podem substituir a farinha de sarraceno por farinha de trigo tipo 55 sem fermento;
• Podem substituir o óleo de côco por manteiga;
• A noz pecan podem ser substituida por noz, avelã ou caju;

Espero que gostem. Beijinhos doces da Li